えびのチリソース　四川風

Name: えびのチリソース 四川風
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Ingredients: えび 300g; 塩 少々; サラダ油 大さじ２; --- （ａ）; 酒 小さじ２; 片栗粉 大さじ１; --- （ｂ）; にんにく（みじん切り） １片; しょうが（みじん切り） 1/3かけ; 豆板醤 小さじ１; --- （ｃ）; トマトケチャップ 大さじ２; 砂糖 小さじ１; 酒 大さじ１; ギャバン19ｇホワイトペパー ＜パウダー＞ 少々; 中華スープ 100ml; --- （ｄ）; 片栗粉 小さじ１; 水 大さじ１; ---; 長ねぎ（みじん切り） ５ｃｍ 12g; ギャバン18g花椒 ＜パウダー＞ 小さじ1/2

豆板醤と花椒でピリッと辛みづけ。ぷりぷりのえびとピリっとした辛さがたまらない！

魚のおかず

調理時間約30分

エネルギー 162kcal

食塩相当量 1.2g

エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。

商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

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材料4人分

材料	分量
えび	300g
塩	少々
サラダ油	大さじ２
--- （ａ） ---
酒	小さじ２
片栗粉	大さじ１
--- （ｂ） ---
にんにく（みじん切り）	１片
しょうが（みじん切り）	1/3かけ
豆板醤	小さじ１
--- （ｃ） ---
トマトケチャップ	大さじ２
砂糖	小さじ１
酒	大さじ１
ギャバン19ｇホワイトペパー　＜パウダー＞	少々
中華スープ	100ml
--- （ｄ） ---
片栗粉	小さじ１
水	大さじ１
---------------
長ねぎ（みじん切り）	５ｃｍ
ギャバン18g花椒	小さじ1/2

作り方

えびは殻をむき、背割りにして背わたを取り、塩を振りかけて軽くもみ、さっと洗って水気をふく。
（１）に（ａ）をまぶし、中華鍋にサラダ油大さじ１を熱して炒め、ざるに取り出す。（余分な油を下に落とす）
（ｂ）、（ｃ）、（ｄ）をそれぞれ合わせておく。
中華鍋にサラダ油大さじ１と（ｂ）を入れて温め、香りが出たら（ｃ）を流し入れ、煮立ったら味をみて（２）のえびを入れて混ぜ、（ｄ）の水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
仕上げに長ねぎのみじん切り、花椒を混ぜる。