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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏肉（手羽元） | ８本（400g） |
| かぶ | ４個 |
| ぶなしめじ | １パック |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| ギャバン2gレモングラス ＜ホール＞ | 20本 |
| 42g 特選本香り生にんにく | 小さじ1/4 |
| ギャバン19gブラックペパー ＜ホール＞ | 少々 |
| 水 | 1000ml |
| ナンプラー | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/4強 |
| ギャバン8g香菜(パクチー)ホール | 適宜 |
作り方
- かぶは皮をむき、大きめの一口大に切る。ぶなしめじは小房に分ける。ブラックペパーは肉たたきなどでつぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の表面に軽く焼き目がつくまで焼く。
- 鍋に（２）の鶏肉、（１）のかぶと ぶなしめじ、レモングラス、にんにく、つぶしたブラックペパー、水を入れる。
- 沸騰したらあくを取り、弱火～中火で具材が柔らかくなるまで煮込む。
- ナンプラー、塩を加える。
- 器に盛り、香菜をちらす。
一口メモ
＊鶏肉はももでもよいでしょう。骨付きの方がだしが出ておいしいです。
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