一口メモ

＊シーザー・サラダは、１９２０年代、南カリフォルニアホテルの経営者シーザー・カルディニ氏が考案したもの。本来はクルトンが入りますが、今回はスナックで代用し手軽なものとしました。
＊本来は外食の料理としてテーブルでレタスの上に直接次々と調味料類を加え実演しながら作る料理であると言われています。
＊卵は加熱により白身の一部が殻につきますので、スプーンなどでかき出し、ドレッシングに加えてください。なお、卵は冷蔵庫から出したてのもをゆでると割れやすいので、常温にもどしてからゆでるとよいでしょう。
＊水気が出るため食べる直前に調理してください。