皮目パリパリ 油淋鶏 パリパリさせる粉+香味醤油だれの素

皮目パリパリ 油淋鶏 商品詳細へ

開発者コメント

  • お手頃な鶏もも肉を使ったメニューです。パリパリ食感のポイントは特製の「パリパリさせる粉」。パン粉などを組み合わせた特製「パリパリさせる粉」を皮面にしっかりと振りかけてから焼いていただくと、皮目のパリっとした食感を味わえます。
  • 香味野菜と酸味をきかせた「香味醤油だれ」は鶏肉との相性は抜群です!ごはんがモリモリ食べられるボリューム感のある1品です。

美味しく作る「コツ」

材料

  • ●皮付き鶏もも肉 2枚(1枚250~300g) ※火の通りをよくするために、皮を数ヵ所フォークで突き、裏返して厚い部分に切り目を入れる。
  • ●水 100ml
  • ●サラダ油 大さじ1

作り方

  • ① 肉の皮面だけに「パリパリさせる粉」をすべてのせる。
  • ② 油大さじ1 中火8~10分 フライパンに油を熱し、皮面を下にして入れ、ふたをして焼く。 ポイント 焦げないよう、途中で焼き色を確認!やけどに注意
  • ③ 中火3~5分 皮面がこんがりしたら裏返し、身の部分をふたをせずに焼く。※余分な油はふき取る。
  • ④ 「香味醤油だれの素」と水100mlを混ぜておく。※⑤で使います。
  • ⑤ 中火約2分 肉を取り出し、食べやすい大きさに切り、盛りつける。④の香味醤油だれを再度よく混ぜてフライパンに入れる。中火で約2分火にかけ、とろみがついたら肉にかける。たれをかけたあとは、早めにお召し上がりください。

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