皮目パリパリ 照焼きチキン 甘から醤油味 パリパリさせる粉 + 照焼きソースの素

皮目パリパリ 照焼きチキン 商品詳細へ

美味しく作る「コツ」

動画で見る

材料

  • 皮付き鶏もも肉 2枚(1枚250~300g)
  • ※火の通りをよくするために、皮を数ヵ所フォークで突き、裏返して厚い部分に切り目を入れる。
  • 水 150ml
  • ※油不要。焦げ付きやすいフライパンを使用する時は、大さじ2の油を入れて焼く。

作り方

  • ① 「照焼きソースの素」と水150mlを混ぜておく。※④で使います。
  • ② 肉の皮面だけに「パリパリさせる粉」をすべて、均等に振りかける。
  • ③ 油不要 フライパンをよく熱し、皮面を下にして入れ、ふたをして焼く。 強めの中火5~8分 【ポイント】焦げないよう、途中で焼き色を確認! やけどに注意
  • 粉が水あめ状になり、皮面全体が赤茶色になるまでしっかり焼き、火を止めて裏返す。 ※余分な油はふき取る。 【ポイント】目安はこの色
  • ④ 肉をフライパンの端に寄せ、①の照焼きソースを再度よく混ぜてあいたスペースに流し入れ、ふたをせずに煮る。※ソースの味が薄い時は煮詰める。 皮面にソースがつかないように盛りつける。 【ポイント】パリパリ感を保つため、皮面にソースをつけない。

page top