5.油揚げ
植物油で揚げる
シートから抜き取った「オー・ザック」1枚1枚を、高温にした植物油で満たされた水槽のようなフライヤーの中でカラッと揚げます。
「バブリング製法」とは
「オー・ザック」が、高温のフライヤーに投入された瞬間、「オー・ザック」の中に含まれている水分が急激に水蒸気になりふくらみます。このようないくつものふくらみが、「オー・ザック」の特徴であるボコボコした形状になっています。この製法がバブリング製法です。
シートから抜き取った「オー・ザック」1枚1枚を、高温にした植物油で満たされた水槽のようなフライヤーの中でカラッと揚げます。
「バブリング製法」とは
「オー・ザック」が、高温のフライヤーに投入された瞬間、「オー・ザック」の中に含まれている水分が急激に水蒸気になりふくらみます。このようないくつものふくらみが、「オー・ザック」の特徴であるボコボコした形状になっています。この製法がバブリング製法です。