【キーマカレーのレシピ】ルウ＆トマト缶で簡単！本格的に仕上げるコツも

ルウとトマト缶で作る、食べやすい中にも香りや味の奥行きを感じるキーマカレーのレシピをご紹介します。残り野菜や電子レンジを活用したバリエーションレシピやおすすめのルウも必見です！

【まずはこれ】ルウ＆トマト缶で作るキーマカレー

ルウと身近な材料で簡単に作れる、キーマカレーのレシピをご紹介。
トマト缶の水分で煮込むことで、素材の旨みがギュッと凝縮されるのがおいしさのポイント。子どもから大人まで、みんなで楽しめる定番の味わいです。

【材料】2皿分

・　ハウス バーモントカレー＜中辛＞230g…2かけ
・　牛豚ひき肉…100g
・　玉ねぎ…小1個（150g）
・　にんじん…中1/4本（50g）
・　カットトマト缶詰……1/4缶（100g）
・　42g 特選本香り生にんにく…小さじ1/4
・　40g 特選本香り生しょうが…小さじ1/4
・　ＧＡＢＡＮ クミン＜パウダー＞…小さじ1
※クミンはお好みで。誰でも食べやすい味に仕上げたい場合はなくてもOK。より本格的な風味に仕上げたい方はぜひお試しを
・　サラダ油…大さじ2
・　水…100ml

トッピング
・　温泉卵…2個

【作り方】

玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、1の玉ねぎ、にんじんをよく炒める。玉ねぎがすき通ってきたら、ひき肉、しょうが、にんにくを加え、肉の色が変わり脂がすき通るまでよく炒める。

POINT
しょうが・にんにくはカレーの香りに奥行きを出すことに加え、肉や玉ねぎの旨みを引き立てる効果も！

カットトマトを加えてさっと炒めたら、水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約5分煮込む。

POINT
トマトはさっと炒めることで甘みと旨みがアップ。
お好みでクミンを加えるとより香り高く仕上がり、お店の味にぐっと近づきます。

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら約5分煮込む。

POINT
いったん火を止めて鍋の中の温度を下げ、具材を寄せて水分が多いゾーンを作ることで、ルウを溶かす時にダマにならずきれいに溶かすことができます。

皿にごはんを盛り、4のカレーをかけ、上に温泉卵をのせる。

【こちらもおすすめ】キーマカレーバリエーションレシピ

キーマカレーのバリエーションレシピを2つご紹介。残った野菜を大活用したキーマカレーから、忙しい時に助かる電子レンジだけで作れるレシピまで。どちらもルウ＋身近な材料で、約20分でパパッと作れます。

冷蔵庫の残り野菜を活用！ブロッコリーのシン・キーマカレー

捨ててしまいがちなブロッコリーの芯も、細かくきざんで入れれば立派な具材に！
スパイスの香りとひき肉の旨みに、きざんだ芯の甘みと食感が加わった奥深いおいしさが楽しめます。あまった野菜も、きざんで加えれば無駄なくおいしくアレンジできるのが、キーマカレーの魅力の一つです。

洗い物削減！電子レンジで作るキーマカレー

耐熱ボウルに材料を入れて、電子レンジで加熱するだけで作れるレシピ。
火の通りが早いひき肉が主役のキーマカレーだからこそ、短時間の加熱でもルウの旨みがしっかり染み込み、本格的なおいしさが楽しめます。忙しい時や、洗い物を減らしたい時におすすめです！

キーマカレーにおすすめのルウは？

バーモントカレーを使えば本格的ながらやさしい味わいに

キーマカレーには、マイルドな味わいで幅広い層に好まれる『バーモントカレー＜中辛＞』おすすめ。安定感がある味わいを土台にして、トマト缶やクミンなどの具材をアレンジすることで、本格的なのにやさしい味わいが実現できます。

これだけで味が決まる！キーマカレー専用ルウも！

キーマカレーを作るなら、専用のルウを使うのもおすすめ！ 少ない水分でも溶かして混ぜやすく、ひき肉と玉ねぎさえあれば簡単にキーマカレーが楽しめます。

▼ひき肉と玉ねぎだけでパパッと作りたい方はこちら

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※掲載情報は、2025年10月時点のものです。