材料2人分

作り方

1. ボウルに卵を割りほぐし、（ａ）を入れて混ぜ合わせる。
2. 卵焼き器にサラダ油を中火で熱し、余分な油はペーパーでふき取り、（１）の卵液をお玉１杯程度流し入れる。
3. ふくらんだ部分は、菜箸でつぶしながら、半熟状に固まってきたら、奥側から巻き込んでいく。
4. 端までいったら奥に押しやり、たりなければサラダ油をぬって再度卵液を流し、巻き込むを繰り返す。最後は形を整えながら巻き終わりをしっかり焼きつける。
5. ６等分に切り分け、辛子明太子ペーストを切り口にしぼる。