材料4人分

作り方

1. ブロッコリー、カリフラワーを小房に分ける。茎の部分も同じくらいの大きさに切って使う。
2. 鍋に多めに熱湯を沸かし（１．５Ｌ程度）、（１）を５～６分ゆでてざるに取る。
3. 十分に冷めたら、ペーパータオルを敷いた上にのせ、８ｍｍ角程度のあらみじんに切り、ボウルに入れる。
4. アーモンドはあらくきざむ。有塩の場合はペーパーで塩分をふき取る。
5. 小鍋か小さいフライパンに（ａ）を入れて中火にかける。クミンから泡が出てシュワシュワ音がしてきたら、火にかけたりはずしたりしながら、煙が出てクミンが色づくまで１～２分程度加熱する。
6. （３）に一気にかけ、よくからめ混ぜ、塩を加えてよく混ぜる。砂糖・酢・チリパウダーを順に加え、（４）を加えて盛りつける。お好みでチリパウダーをちらす。