材料5皿分

作り方

1. 玉ねぎは上下を少し切り落とし、皮をむく。鶏肉、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の鶏肉とにんじんを入れ、焦がさないように炒める。水と玉ねぎを加え、沸騰したらあくを取り弱火で約３０分煮込む。
3. （１）のじゃがいもを加えて約１０分煮る。
4. いったん火を止めて玉ねぎを取り出し、ルウを割り入れて溶かす。再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮る。
5. 牛乳を加えて混ぜ合わせ、玉ねぎをもどして約５分煮る。（１）のブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。