材料6皿分

作り方

1. ブロッコリーは小房に分けて、塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっと下ゆでする。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは一口大に切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、ひき肉を入れてパラパラになるまでよく炒める。ひき肉が炒まったら、（１）の玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れてよく炒める。水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約１０分煮込む。
3. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。最後に（１）のブロッコリー、チーズを加えてひと煮立ちさせる。