材料4皿分

作り方

1. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、鶏肉を皮目を下にして焼く。焼き色がしっかりついたら、裏返してふたをし中まで火を通す。火が通ったら取り出して一口大に切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、一口大に切った玉ねぎを加えて炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約１０分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて、溶けるまで混ぜる。３～４ｃｍの長さに切ったグリーンアスパラガスを加え、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
5. 最後に（１）の鶏肉を加えてひと煮立ちさせる。