材料4人分

作り方

1. 豆腐を水切りする（キッチンペーパーに包み電子レンジ６００Wで約１分加熱してもよい）。
2. ボウルに（１）の豆腐を入れて細かくくずし、ハンバーグヘルパーを加えて混ぜ、約１分おく。
3. 鶏ひき肉を加えて、粘りが出るまでよく混ぜ、４等分する。手にサラダ油（分量外）を薄くつけて小判形にし、中央を少しくぼませる。
4. フライパンにサラダ油を熱し、（３）を入れ、中火で２～３分焼く。片面が色よく焼けたら裏返してふたをし、竹ぐしを刺して、澄んだ汁が出るまで弱火で５～６分焼き、中まで火を通す。
5. しょう油とみりんを加えて煮からめる。器に盛り、小ねぎをちらす。