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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 米 | 80g（1/2カップ） |
| バター | 大さじ１ |
| チキンブイヨン（固形） | ２個 |
| 水 | 1200ml |
| 生クリーム（植物性） | 100ml |
| 卵黄 | ２個分 |
| 塩 | 少々 |
| ギャバン19ｇホワイトペパー ＜パウダー＞ | 少々 |
| ギャバン14gローリエ ＜パウダー＞ | 少々 |
| ギャバン4gパセリ | 少々 |
作り方
- 米は洗ってざるにあけ、水気を切っておく。
- チキンブイヨンと水でブイヨンを作る。
- 厚手の鍋にバターを熱し、（１）の米を炒めて、（２）の６００ｍｌのブイヨンを加え、弱火で約２５分煮る。
- （３）を裏ごしし、残りのブイヨンを加えて火にかけ、塩、ローリエ、ホワイトペパーを入れる。
- ボウルに生クリームと卵黄を入れ、よく混ぜる。
- （４）の火を止め、（５）を一気に加えて泡立て器で混ぜる。
- 器に盛り、パセリを振る。
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