材料10皿分

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、かためにゆでておく。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、１ｃｍ幅の斜め輪切りにした長ねぎ、一口大に切った豚肉、にんじんを炒め、長ねぎがしんなりしたら、そぎ切りにしたしいたけを加えて軽く炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
4. いったん火を止めて、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
5. 牛乳を加えて約５分煮込み、（１）のブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。