ここが違う!特選本香り 本物感のある「香り」を追及して、「温度」にこだわり抜きました。

「特選本香り生わさび」は、「香りおろし製法」により、素材本来の風味を引き出しながら、みずみずしく柔らかく仕上げています。溶けがよく、雑味なく、くっきりとした風味と香り立ち、そして辛さが際立つようになりました。

香りおろし製法とは

  • 本わさび原料使用
    使用しているわさび原料は、100%本わさびだけです。これにより本わさび特有の爽やかでほんのり甘い香りが実現できました。
  • 0℃付近の低温
    生素材である「わさび」本来の食感や風味を生かしたフレッシュな状態を保つために、おろし温度にこだわりました。常に0℃付近に厳しく温度管理しながら「おろし工程」をおこないます。これにより、香りや辛さを劣化させることなく、みずみずしい生の美味しさのままお届けできます。
  • 本わさび

「からし」らしい風味とからさ

「特選本香りからし」「特選本香り和からし」は、からしの風味と辛さを引き出しやすい温度で練り上げました。

  • ぬるま湯×しっかり練る
    「からし」そのものは辛くありません。からし粉に少なめのぬるま湯を加え、しっかり練ることで、辛さと風味が現れます。からしの辛さと風味を引き出しやすい温度で練り上げることで、アクがなく、すっきりとしたクリアな辛さとからしの本来の風味が味わえる仕立てを実現しました。
  • ぬるま湯×しっかり練る

特選本香りシリーズ 本物感のある「香り」を追及して、「温度」にこだわり抜きました。

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  • 【特選 本香り】香りひきたつ生わさび

    【特選 本香り】香りひきたつ生わさび

    鼻にツーンとくる辛さをやさしくした生わさびです。「わさびの風味は好きだけど、鼻にツーンとくる辛さは苦手」という方にも、本わさびの香りをお楽しみいただけます。
    無着色です。

    【内容量】42g

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  • 【特選 本香り】生わさび

    【特選 本香り】生わさび

    使用しているわさびは100%本わさびです。
    低温でわさびをすりおろす「香りおろし製法」により、本わさびの辛さと香りを引き出しました。
    醤油溶け・口溶けの良さにこだわりました。
    無着色です。

    【内容量】42g

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  • 【特選 本香り】からし

    【特選 本香り】からし

    オリエンタル種とイエロー種のからしを適温の水で練り上げ、ひきたてのような辛さと風味に仕立てました。
    食材にぬりやすい「なめらか仕立て」。
    無着色です。

    【内容量】42g

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  • 【特選 本香り】和からし

    【特選 本香り】和からし

    オリエンタル種のからしを適温の水で練り上げ、きわだつ辛さに仕立てました。
    粗びきのからしで粒状感を出しました。
    無着色です。

    【内容量】42g

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  • 【特選 本香り】生しょうが

    【特選 本香り】生しょうが

    シャキシャキの繊維感と、しょうがのおろしたての生しょうがのような風味が楽しめる粗おろし仕立てです。
    無着色です。

    チューブタイプ【内容量】40g
    瓶タイプ【内容量】70g

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  • 【特選 本香り】生にんにく

    【特選 本香り】生にんにく

    おろしたてのようなにんにくの旨さと風味が味わえる仕立てにしました。細かいすりおろしと、粒状のにんにくを使用しています。
    無着色です。

    チューブタイプ【内容量】42g
    瓶タイプ【内容量】72g

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”ねりスパイスアレンジメニュー”

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