フルーチェはどうして固まるのですか。

フルーチェに含まれるペクチンと、牛乳中のカルシウムが反応して固まります。

ペクチンはリンゴやみかんなどの果物の中に含まれている食物繊維です。

ペクチンには、ものを固める働きがあり、フルーツジャムのようにある一定の酸と糖で固まる場合と、カルシウムと反応して固まる場合があります。

詳しくはこちら→フルーチェブランドサイト【プルンと固まるヒミツ】

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