【北海道シチュー】大箱（10皿分）を使って、半箱（5皿分）を作る場合の水の量と具材の量を教えてください。
半箱（5皿分）のときは、水700ml、牛乳100ml、具材は大箱の半分、ルウ半箱（90g）です。
【ポイント】
・少量で作ると煮込む際の蒸発量が多くなるため、水は半量よりやや多めにしています。
・ふたをする場合は蒸発が抑えられるので水600mlを目安にします（牛乳は100ml）。
・鍋の大きさや火加減で蒸発量が変わるため、焦げ付きに注意して水の量を調整してください。
・1皿は1人分相当です。
・ルウ半箱は、大箱ルウの半分です。
【北海道シチュー＜クリーム＞5皿分の作り方】
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 北海道シチュー大箱（10皿分） | 半箱（5皿分）90g |
| 水 | 700ml |
| (鍋にふたをする場合 600ml) | |
| 牛乳 | 100ml |
| 肉（鶏肉・豚肉など） | 250g |
| 玉ねぎ | 中1と1/2個(300g) |
| じゃがいも | 中1と1/2個（225g）※ |
| にんじん | 中1/2本（100g） |
| サラダ油 | 大さじ1 |
※【北海道シチュー】小箱（5皿分）の材料欄では、「じゃがいも中2個（300g）」でご案内しています。
| 作り方 | |
|---|---|
| １.肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。 | |
| ２.厚手の鍋にサラダ油を熱し、（1）の具材を入れ、全体に油がまわるまで炒める。 | |
| ３.水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約15分煮込む。 | |
| ４.いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮込む。 | |
| ５.牛乳を入れてさらに煮込む。（弱火で時々かき混ぜながら約5分） |
【関連FAQ】
Q.半箱で作るときの水の量が、大箱のちょうど半分量でないのは、なぜですか。
Q.シチューにブロッコリーを入れたい場合、いつ入れればよいですか。
