カレーににんにくは合う？旨みを引き出す活用法＆おすすめレシピ

いつものカレーにひと工夫したい……そんな時におすすめなのが「にんにく」です。すりおろしやみじん切りのにんにくを加えれば、カレーがさらに本格的な味わいに。カレーに適したにんにくの調理法やカレーに加えるタイミング、すぐ試せる簡単レシピをご紹介します。

【カレー×にんにく】香りと風味をプラス！にんにく活用ガイド

カレーの隠し味として使われることの多い「にんにく」は、ほんの少し加えるだけでクセになる香りが広がり、料理全体の風味がぐっと引き立つ万能アイテム。そんなにんにくを「どう使えばいいの？」という方のために、すりおろしやみじん切りなど、タイプごとの活用方法をご紹介します。

【すりおろし】カレーに溶け込み、風味をプラス

調理ポイント

風味の強いすりおろしたにんにくは、具材を煮込んだ後に入れると香りが立ちすぎることがあります。具材を炒める段階で加えることで、加熱により香りがなじみ、ほどよい風味に仕上がります。

この時、熱した油ににんにくを加えると油がはねやすいため、玉ねぎなど他の具材を炒めた後に入れましょう。

量の目安

カレールウ1/2箱 （4〜6皿分）に対し、小さじ1/3程度

※商品やレシピによって異なることがあります

【みじん切り】炒めて香ばしさとコクをアップ！

みじん切りのにんにくは、カレーに香ばしさと深みのある味わいがプラスされます。ほどよい食感を残しつつも、形が目立ちにくいため、キーマカレーなど具材が細かいカレーにも向いています。

調理ポイント

みじん切りにする際は、青くなった芽を取り除いて使いましょう。青くなった芽は消化不良の原因となる可能性があります。

調理時は、油が冷たい状態でにんにくを入れてから火をつけ、弱火でじっくり炒めると、にんにくの香りが油に移ります。香りが立ち、にんにくがほんのりと色づいたタイミングで他の具材を加えると、にんにくが焦げるのを防げます。

量の目安

カレールウ1/2箱 （4〜6皿分）に対し、1/2〜1片

※レシピやカレーの分量によって異なることがあります

【にんにくのカレーレシピ】豚バラや骨付き鶏肉で手軽に作る絶品カレー！

にんにくを活用したおすすめのカレーレシピをご紹介。豚バラや鶏手羽元などの手に入りやすい食材に、にんにくの旨みや香りを合わせることで、本格的な味わいに仕上げます。にんにくのおいしさをしっかり引き出す調理ポイントも必見です！

手軽なチューブのおろしにんにく＋しょうがの合わせ技！なすと豚のスタミナカレー

甘みのあるなすと豚バラ肉を組み合わせた、スタミナ満点のカレー。チューブタイプのおろしにんにくを使うと、手軽に風味をアップさせることができます。さらにおろししょうがも合わせると、後味のすっきりとした仕上がりになります。

みじん切りにんにくの風味と旨みが決め手！ほろほろ鶏手羽元カレー

みじん切りのにんにくと、ほろっと柔らかい手羽元が相性抜群なカレー。にんにくは最初に弱火〜中火で香りが立つまで炒めることで、油に香りが移り、後から加える具材にも均一に風味が行き渡ります。にんにくは焦げると苦味が出やすいので、火を強めすぎずにじっくり炒めるのがコツです。

カレーに使うと、スパイスの香りや具材の旨みを引き出し、風味をプラスしてくれるにんにく。すりおろしやみじん切りといった調理ポイントの違いを押さえて、お気に入りの「カレー×にんにく」スタイルを見つけてくださいね！

※掲載情報は、2025年9月時点のものです。