カレーのにんじん、切り方の正解はコレ！ 皮の処理についても解説

「カレーのにんじんってどう切るのが正しいの？」と疑問に思っている人が少なくないようです。おいしく仕上げるには断面が多くて、味がしみ込みやすい一口大の「乱切り」がおすすめ。切り方を分かりやすく解説します。さらに、「乱切り」以外のおすすめの切り方と使い分け方、皮の処理についてもご紹介します。

カレーのにんじんは一口大の乱切りがおすすめな理由

形を一定にせず、不規則にカットしていく乱切り。繊維を断ち切り、断面積も大きくなるので、味がしみ込みやすく、カレーのにんじんにおすすめの切り方です。

にんじんの「乱切り」の切り方解説

1. にんじんの先から斜めに包丁を入れて切ります。にんじんが太い場合は、縦半分に切ってから同様に。

2. にんじんを90度ほど手前に回転させ、再び斜めに包丁を入れて切ります。

3. これを繰り返し、大きさを一口大にそろえながら切りましょう。

まだある！ カレーに合うにんじんの切り方3つ

一番のおすすめは乱切りですが、カレーに合うその他のにんじんの切り方として、「半月切り」「輪切り」「角切り」の3つをご紹介。おすすめの理由と使い分け方も合わせて解説します。

【半月切り】形に安定感があり切りやすい

名前の通り、半月形に切るのが半月切り。乱切り同様、にんじんの繊維を断ち切っているので、食感はやわらかく味もしみ込みやすくなります。手元が安定して切りやすいので、料理初心者の方におすすめです。

にんじんの「半月切り」の切り方解説

1. にんじんを使う分の長さに切ってから縦半分に切ります。

2. 切り口を下にして横向きに置いたら、端から一口大で一定の幅に切ります。

【輪切り】存在感があり食感が楽しめる

にんじんを円状に等間隔に切っていくのが輪切り。厚さは1cm程度を目安に。食べごたえのあるにんじんが楽しめます。

にんじんの「輪切り」の切り方解説

1. 切り口が輪になるように、端から一定の幅で切ります。

【小さめの角切り】キーマカレーや子ども向けに

1～1.5cmほどの小さな角切りにすると、にんじんの存在感がおさえられるので、具材が小さなキーマカレーにおすすめ。小さな子どもや、にんじんが苦手な方にも向いています。

にんじんの「小さめの角切り」の切り方解説

1. 切り口が輪になるように、端から一定の幅で切ります。

2. 輪切りの切り口を下にして置いたら、縦に3等分の棒状に切ってから、90度回転させ、同様に3等分に切ります。