タイム

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  • 魚の生臭みを消し、また肉ともよく合う、西洋料理には欠かせないスパイスの1つ。さわやかな香り、ほろ苦さ、辛みが特徴です。利用の歴史も古く、紀元前700年代のバビロニアの園芸書にはその栽培法が紹介されています。また、古代ギリシャでは、このスパイスが「勇気」の象徴とされていました。

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