にんにく

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  • 世界中のさまざまな料理に欠かせない、スパイスというより“香味野菜”でしょうか。世界全体で見ると生のものを使うことが多いですが、西欧ではパウダー、スライスなど乾燥品もよく利用されます。独特の匂いで、西洋料理、中華料理、韓国料理など世界中のさまざまな料理に使われています。肉類や魚類の生臭みを消す効果があります。

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