ルウカレー、シチュー、ハヤシ全般

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4皿分と8皿分で水の量が同じなのは、なぜですか。

8皿の場合はたまねぎから出る水分の量が多くなるので、4皿と同じ100mlでもおいしく仕上がります。

パッケージに「ルウ1箱(8皿分)の場合、具材は倍量、水は100mlにしてください。」とありますが、8皿分の場合、具材を倍量にしていただくため、たまねぎからの水分量が多くなりますが、加熱時の水分の蒸発量、飛散量は少なくなることから、8皿分でも水100mlで、味も濃くならず、おいしく仕上がります。

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