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【ラーメン】粉末スープを火を止めてから入れるのはなぜですか。

香りや風味を逃さないためです。

鍋の中で粉末スープを麺と一緒に加熱すると、スープ本来の香りが飛ぶことで、風味が変わってしまうことがあります。

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