『フルーチェ』は、フルーチェに含まれる果物由来のペクチンと、牛乳に含まれるカルシウムの働きで固まります。混ぜた時の温度によって、ペクチンとカルシウムが反応する（くっつく）速さが変わります。常温のフルーチェとよく冷えた牛乳を混ぜると、できあがりの温度が15℃前後になり、なめらかでプルンとしたおいしい食感になります。
できあがりがゆるい場合やより冷たくお召し上がりになりたい場合は、牛乳と混ぜたあとに30分くらい冷やしてください。

【関連FAQ】
フルーチェはどうして固まるのですか。
作る前のフルーチェを冷蔵庫で冷やしてしまいましたが、使えますか。
夏の暑い日に常温で置いていたフルーチェは使えますか。