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ブーケガルニとはなんですか。
一般的には、ハーブや香味野菜を何種類か束にしたものです。
ハーブや香味野菜を生のままあるいは乾燥させて束にし、木綿糸などで縛った物を言い、煮込む料理で素材の臭みを取ったり、料理に香味をつけるために使います。
一般的にパセリ、タイム、ローリエ、セロリ、バジル、リーク(西洋葱)等が使われますがこれといった決まりはなく、地域や料理の素材、料理をする人の好みによっても違います。
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https://www.h-spice.jp/dictionary/spicelist/s_bukegarni.html
