材料4人分

作り方

1. バターライスを作る。
   炊飯器に米、水、バター、切り込みを入れたローリエを入れて炊飯する。
2. ハヤシソースを作る。
   　(1)厚手のなべにサラダ油を熱し、薄切りにした玉ねぎ、マッシュルームを炒める。さらに3～4cm幅に切った牛肉を加えて炒める。
   　(2)水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火から中火で約15分煮込む。
   　(3)いったん火を止めてルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
3. 半熟の卵焼きを1人分ずつ焼く。
   卵2個をよく溶きほぐし、牛乳大さじ1、塩コショーを加えて混ぜる。フライパンを充分に熱して、サラダ油を入れ、強火にし、卵液を一気に流し込む。菜箸で手早く大きく混ぜ、半熟状になったら火からおろす。（火を通しすぎないこと）。同様に3人分作る。
4. 盛りつけ
   バターライスの上に半熟卵焼きをのせ、ハヤシソースをかけて、ゆでたグリーンピースを飾る。