材料5皿分

作り方

1. 鮭、玉ねぎ、かぼちゃは一口大に切る。ぶなしめじ、ブロッコリーは小房に分ける。
2. フライパンにサラダ油大さじ１／２を熱し、（１）の鮭の両面を焼き、皮と骨を取り除く。
3. 耐熱皿に（１）のかぼちゃをのせ、ふんわりラップをかけて電子レンジ６００Ｗで約５分、竹串がスッと入る柔らかさになるまで加熱する。ブロッコリーも同様に電子レンジで約３分加熱する。　　　　　　　　　　　
4. 厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎ、ぶなしめじを玉ねぎがすき通るまで炒める。
5. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約５分煮込む。　　　
6. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
7. 牛乳を入れてさらに約５分煮込み、（２）の鮭、（３）のかぼちゃ、ブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。