材料5皿分

作り方

1. ＜ハヤシライスソースを作る＞牛肉は３～４ｃｍ幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。
2. 大きめのフライパンにサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎを入れ、玉ねぎがすき通ってしんなりするまで中火でよく炒め、さらに牛肉を加えて炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
5. ＜盛りつけ＞餃子の皮は、２枚ずつ重ねて羽の形に切り、１枚には両面トマトケチャップを薄く塗る。これを５セット作る。クッキングシートにのせ、塗っていない方は電子レンジ６００Ｗで３０～４０秒、塗った方は４０～６０秒、焦がさないようにパリッと乾くまで加熱する。
6. トマトごはんの材料を混ぜ合わせ、茶わんに白ごはんと半分ずつを盛ってドーム形にととのえ、皿の上に返す。
7. まわりに（４）のハヤシライスソースをかけ、（５）の餃子の皮で作った２色の羽を、ごはんにさして飾る。
8. パプリカは丸みのある部分を薄切りにし、丸みを利用して音符の形に切りそろえ、ごはん、ハヤシライスソースの上に音符のパプリカを飾る。
9. かに風味かまぼこはほどいて、赤・白の部分をそれぞれ５ｍｍ幅にさき、ウタの髪の毛に見立てて３つずつ輪にして飾る。