材料6皿分

作り方

1. ＜カレーを作る＞えびは（冷凍の場合は解凍し）水気をふき取る。玉ねぎは薄切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎを入れ、すき通るまで炒め、えびを加えてさっと炒める。
3. 水を加えて沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
5. ＜トッピングを作る＞紫キャベツはせん切りにし、調味酢につけておく。
6. アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、根元側から穂先に向かって長さの１／３ほどピーラーで２か所皮をむき、つなげたままにする。このままゆでて水気を切り、むいた皮１か所分を根元に切り込みを入れてさす。もう１か所は巻きつけて、剣（グリフォン）のつかにする。
7. ＜キムチチャーハンを作る（量が多いので、半量ずつ作ってもよい）＞フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、１ｃｍ程度にきざんだキムチを入れ軽く炒める。溶いた卵を加えて、卵が半熟のうちにごはんを加えて、全体を炒め合わせる。
8. ＜盛りつけ＞皿に（7）のキムチチャーハンを茶わんでドーム形に抜き、まわりに（４）のカレーをかける。
9. （５）の漬けた紫キャベツの水気を軽く切って添え、（６）のアスパラガスを飾り、黒いマントに見立てて切ったのりをキムチチャーハンの後ろに立てる。
10. 細切りにしたパプリカをシャンクスの顔の傷に見立てて、キムチチャーハンの上にのせる。