材料5皿分

作り方

1. 玉ねぎは６等分のくし切り、じゃがいもは皮をむいてそのまま、にんじんは大きめの一口大に切る。
2. 圧力鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏肉の表面を焦がさないように炒める。
3. 鶏肉の色が変わったら、（１）の玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加えてさっと炒める。
4. 水を加えてふたをし、強火で加圧する。
5. 圧力がかかったら、弱火にして約２分加圧する（高圧）。
6. 火を止め、圧力が下がってから（自然放置約２０分）ふたを取り、中火にかけて沸騰したらあくを取る。
7. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
8. 牛乳を加えてさらに約５分煮込む。