材料5皿分

作り方

1. じゃがいもは１個を３～４等分に切る。玉ねぎ、にんじんは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。
2. フライパンにバターを熱し、ゆでほたての両面を、薄く焼き色がつく程度焼く。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎ、にんじんを炒める。
4. 水を加え、沸騰したらじゃがいもを加えて、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
6. 牛乳を入れてさらに約５分煮込み、（２）のほたて、（１）のブロッコリー、ミニトマトを加えてひと煮立ちさせる。