材料4人分

作り方

1. 春雨は熱湯に入れ戻す。水にさらし、食べやすい長さに切り、水気を切る。豚肉は細切りにする。にんじんは4～5cmの長さの細切り、しいたけは石づきを取り、薄切りにする。万能ねぎは4～5cmの長さに切る。
2. フライパンにごま油を熱し、豚肉、にんじん、しいたけを入れて火が通るまで炒め、水を加え、沸騰させる。
3. いったん火を止め、ルウを割り入れ、混ぜながら溶かす。
4. (1)の春雨を加え、再び火をつけてとろみがつくまで、中火で約2分炒める。万能ねぎを加えてさっと炒める。