材料4人分

作り方

1. 輪切りのれんこんは雪の結晶のように切る。白菜、エリンギ、ブロッコリー、にんじんは食べやすい大きさに切る。（にんじんは星形にくり抜いてもよい）
2. かぼちゃは食べやすい大きさに切り、そのうち20gは、〆で使用するかぼちゃペースト用に1cm幅に切る。
3. (1)のブロッコリーはラップで包み、600Wの電子レンジで約2分加熱する。かぼちゃとにんじんは一緒にラップで包み、電子レンジで約2分、柔らかくなるまで加熱する。
4. ボウルに（a）を入れ、手で粘りが出るまでこねた後、12等分して丸める。
5. 鍋に水を入れて沸騰させ、(4)とれんこん、白菜の芯の部分を加えて5～6分煮る。
6. (5)の火を止め、シチューミクスを少しずつ振り入れてよく混ぜ、溶かす。再び弱火にかけ、時々かき混ぜながら、お好みのとろみ具合に仕上げる。残りの野菜を入れて、煮込みながらいただく。
7. 【〆のカルボナーラ風パスタを作る】残ったシチューに、残しておいたかぼちゃをつぶしながら加え、1㎝幅に切ったベーコンを加えて中火にかけ、色と味をととのえる。食べる直前に電子レンジで解凍した米粉めんを加え、あらびきコショーをたっぷり振る。