材料4人分

作り方

1. 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする。ブロッコリーは小房に分け、さらに縦半分に切って、600Wの電子レンジで1分半程度、かために加熱しておく。ヤングコーンは縦半分に切る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れて両面にしっかり焦げ目がつくまで焼く。
3. ブロッコリー、ヤングコーンを加えて、さっと炒める。
4. 水を加えて沸騰させる。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて混ぜながら溶かす。再び火にかけ、静かにかき混ぜながらとろみがつくまで中火で約2分炒める。ミニトマトを加えてさっと炒め合わせる。
6. 器にごはんを盛り、(5)をのせる。