材料4皿分

作り方

1. ＜シチューにつける具材を用意する＞じゃがいも、パプリカは一口大に切る。カリフラワーは小房に分ける。これらと芽キャベツをそれぞれ柔らかくなるまでゆでるか電子レンジで加熱する。
2. ズッキーニは１ｃｍの厚さの輪切りにする。フライパンにオリーブ油を熱し、ズッキーニとマッシュルームを炒め、火を通す。
3. えびは背ワタを取り、尾を残して殻をむきゆでる。
4. 全粒粉パン、黒パンは一口大に切る。カマンベールチーズは４つに切る。
5. ＜フォンデュシチューを作る＞厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った鶏肉と玉ねぎを焦がさないように炒める。水を入れて、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで約１０分煮込む。
6. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かす。牛乳を加えて火にかけ、焦がさないようにかき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮る。
7. （１）～（４）の具材とグリッシーニ、グリーンオリーブを皿に盛り、別の器に盛りつけた（６）のシチューにつけながら食べる。