材料4皿分

作り方

1. ＜シチューにつける具材を用意する＞バゲットは一口大に切る。じゃがいも、にんじん、かぼちゃは一口大に切り、アスパラガスは3～4等分に切る。じゃがいも、にんじん、かぼちゃ、アスパラガスは、それぞれ柔らかくなるまでゆでるか電子レンジで加熱する。
2. いかは皮をむいて輪切り、サーモンは2cm角に切る。いか、サーモン、蒸しほたてそれぞれにホワイトペパーを振り、サラダ油小さじ1を熱したフライパンで焼き、火を通す。
3. ＜フォンデュシチューを作る＞厚手の鍋にサラダ油大さじ1を熱し、一口大に切った鶏肉と玉ねぎを焦がさないように炒める。水を入れて、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで約10分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かす。牛乳を加えて火にかけ、焦がさないようにかき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮る。
5. (1)と(2)の具材を皿に盛り、別の器に盛りつけた(4)のシチューにつけながら食べる。