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青森県産野菜たっぷりのカレー

青森県産野菜たっぷりのカレー

コロコロとした野菜で食べやすく

調理時間
約30分
エネルギー
283kcal
食塩相当量
2.2g

※エネルギー・食塩相当量は1皿分の値

材料6皿分

材料 分量
230g バーモントカレー <甘口> 1/2箱 115g
牛豚ひき肉 350g
長ねぎ 1本
長芋 約10cm
ミニトマト 18個
サラダ油 大さじ1
750ml

作り方

  1. 長ねぎは1.5cm幅の小口切りにする。長芋は1.5cm角に切る。ミニトマトは半分に切る。
  2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、ひき肉を入れほぐさないように、焼き色がつく程度焼いたら、返してもう片面も同じように焼く。
  3. (2)のひき肉を軽く崩したら、端に寄せ、(1)の長ねぎを炒める。長ねぎがしんなりしたら、長芋を加えて軽く炒める。
  4. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで、弱火~中火で約5分煮込む。
  5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約5分煮込む。
  6. 最後に(1)のミニトマトを加えてひと煮立ちさせる。

一口メモ

・水分の多い野菜を加えているので、規定の水分量より減らしている。
・栄養成分にごはんは含まない。

夏はやっぱりこれ!夏野菜カレー

7月15日 ~ 7月21日

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