材料5皿分

作り方

1. ＜キーマカレーを作る＞玉ねぎはみじん切りにする。
2. 大きめのフライパン、または鍋にサラダ油を熱し、牛豚ひき肉、（１）の玉ねぎを火が通るまで５分程度炒める。
3. 水を入れて、中火～強火で加熱し沸騰したら火を止め、ルウを割り入れてよく溶かす。
4. 再び火にかけて、中火で約５分かき混ぜながら加熱する。
5. ＜パンプキンライスを作る＞かぼちゃは種を取り耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけて電子レンジ６００Ｗで約５～６分柔らかくなるまで加熱する。
6. かぼちゃの実の部分をスプーンなどではずし、ごはんと混ぜる。皮は、かぼちゃのへた、目、口の形になるように切る。
7. パンプキンライス（約１００ｇ）をラップにのせ、茶巾形にしぼり、輪ゴム３本を対角線状にかけ、かぼちゃの筋目になるようにする。
8. 皿に（４）のキーマカレーを土に見立てて盛り、ラップをはずした（７）をのせ、皮で作ったヘたを刺し、目、口をつける。
9. さらにラディッシュ、ヤングコーンを飾る。