材料6皿分

作り方

1. 豚肉、玉ねぎは一口大に切り、ぶなしめじは小房に分け、エリンギは半分の長さに切り、薄切りにする。さつまいもは皮つきのまま、1㎝の厚さの半月切りまたはいちょう切りにし、さっと水にさらす。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、(1)の豚肉と玉ねぎ、きのこを炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約7分煮たところで(1)のさつまいも加えて残り約8分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約10分煮込む。