材料6皿分

作り方

1. 豚肉、玉ねぎは一口大に切り、ぶなしめじは小房に分ける。エリンギは半分の長さに切り、薄切りにする。さつまいもは皮つきのまま、１ｃｍの厚さの半月切りまたはいちょう切りにし、さっと水にさらす。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の豚肉と玉ねぎ、ぶなしめじ、エリンギを炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約７分煮たところで（１）のさつまいもを加えて残り約８分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約１０分煮込む。