サフランライスのチキンフリカッセ風シチューライス
サフランライスで彩りもきれいな
- 調理時間
約40分 - エネルギー
293kcal - 食塩相当量
1.9g
※エネルギー・食塩相当量は1皿分の値
サフランライスで彩りもきれいな
- 調理時間
約40分 - エネルギー
293kcal - 食塩相当量
1.9g
※エネルギー・食塩相当量は1皿分の値
材料4皿分
| 材料 | 分量 | |
|---|---|---|
| シチューオンライス ＜チキンフリカッセ風（鶏肉のクリーム煮）ソース＞ | 1/2箱 | 80g |
| 鶏肉（もも） | 1枚 | 300g |
| 玉ねぎ | 小１個 | |
| ぶなしめじ | 1/2パック | |
| ブロッコリー | 1/2個 | |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
| 水 | 350ml | |
| 牛乳 | 150ml | |
| ---サフランライス--- | ||
| カレーパートナー ＜サフランライス用ペースト＞ | １袋 | |
| ごはん（温かいもの） | 3合分 | |
| パセリ | 少々 | |
作り方
- サフランライスを作る。温かい3合のごはんに、サフランライスペーストを加えて、均一に混ぜる。
- チキンフリカッセ風ソースを作る。鶏肉は大きめに（1枚を8等分程度）に、玉ねぎは一口大に切る。ぶなしめじは小房に分けておく。ブロッコリーは小房に分け、ゆでておく。
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、中火～強火で鶏肉をよく炒める。玉ねぎとぶなしめじを加えしんなりするまで、焦がさないように炒める。
- 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材に火が通るまで時々混ぜながら弱火～中火で約10分煮込む。
- いったん火を止めてルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで時々かき混ぜながら約5分煮込む。牛乳を入れてさらに約5分煮込む。ブロッコリーを加え、一煮立ちさせる。
- 盛りつける。皿にサフランライスとチキンフリカッセ風ソースを盛りつけ、パセリを振る。
グラタンは鍋野菜でもおいしい！
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