材料6皿分

作り方

1. 豚肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。ほうれん草はゆでて、２～３ｃｍの長さに切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の豚肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんをよく炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込み、（１）のほうれん草、キャンディチーズを加えて、ひと煮立ちさせる。
5. 皿にごはんを盛り、（４）のカレーをかけ、ゆで卵を半分に切り飾る。