材料5皿分

作り方

1. ＜トマトごはんを作る＞米は洗って浸水させ、炊飯器で通常の水分量まで水を入れ、そこから１００ｍｌ水を抜く。塩、オリーブ油を加えて全体を軽く混ぜ、真ん中にざく切りにしたトマトをのせて炊く。炊き上がったら、トマトをくずしながら全体を混ぜる。
2. ＜ハヤシライスソースを作る＞玉ねぎは薄切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。
3. 大きめのフライパンにサラダ油を熱し、（２）の玉ねぎを広げて１～２分焼き、上下を返しながらしんなりとするまで炒める。
4. （２）の牛肉を加え、半分色が変わるまで炒めたら、水を加える。
5. 沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約５分煮込む。
6. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
7. （１）のトマトごはんを皿に盛り、（６）のハヤシライスソースをかける。