材料5皿分

作り方

1. 鶏肉、玉ねぎ、なす、パプリカは一口大に切る。
2. 厚手のなべにサラダ油を熱し、鶏肉、玉ねぎ、なす、パプリカを炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで、弱火～中火で約15分煮込む。
4. いったん火を止め、沸騰がおさまってから、ルウを割り入れてよく溶かす。再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。