材料4皿分

作り方

1. 玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは小さめの一口大に切る。
2. ハム、スライスチーズはキッチンバサミでハート型に切る(型で抜いてもよい)。
3. 厚手のなべにサラダ油を熱し、牛肉、(1)の玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒める。
4. 水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火～中火で約15分煮込む。
5. いったん火を止めてルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。<半熟の卵焼きを1皿分ずつ焼く>
6. ボールに卵2個、牛乳小さじ1、塩コショーを加えて溶きほぐす。フライパンにバター小さじ1を熱し、卵を流し入れて手早く大きく混ぜ、半熟状になったら火からおろす。(火を通しすぎないこと)。同様に4皿分作る。
7. 皿にごはんを適量盛り、(6)の卵をのせ、上に(2)のハムとチーズを飾り、(5)を盛る。