材料4皿分

作り方

1. 牛肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは小さめの一口大に切る。
2. ハム、スライスチーズはキッチンバサミでハート形に切る（型で抜いてもよい）。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の牛肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒める。
4. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
5. いったん火を止めてルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
6. ＜半熟の卵焼きを1皿分ずつ焼く＞ ボウルに卵２個、牛乳小さじ１、塩、コショーを加えて溶きほぐす。フライパンにバター小さじ１を熱し、卵を流し入れて手早く大きく混ぜ、半熟状になったら火からおろす。（火を通しすぎないこと）。同様に３皿分作る。
7. 皿にごはんを適量盛り、（６）の卵をのせ、上に（２）のハムとチーズを飾り、（５）を盛る。