材料5皿分

作り方

1. 牛肉は大き目の一口大に切る。玉ねぎは薄切り、トマトは湯むきして４～６等分に切る。しょうがは皮をむいてせん切りにし、軽く水にさらした後、水気を切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、牛肉の表面を焼くように炒め、焼き色がついたら取り出しておく。
3. 玉ねぎを加えて色が変わるまで炒め、（２）の肉をもどして水を加え、２０～３０分煮る。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び火にかけて時々かき混ぜながら弱火～中火で５分煮る。
5. （１）のトマトとしょうが、あらびきブラックペパーを加え、さらに５分煮る。