材料12皿分

作り方

1. さつまいもは皮つきのまま、1cmの厚さのいちょう切りにする。
2. 厚手のなべにサラダ油を熱し、一口大に切った豚肉、玉ねぎ、にんじんをよく炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火～中火で約10分煮込む。(1)のさつまいもを加えて、さらに約5分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
5. 仕上げに小房に分けて下ゆでしたブロッコリーを加えて、ひと煮立ちさせる。