材料4人分

作り方

1. パン粉に牛乳を入れてしっとりさせておきます。玉ねぎはみじん切りにしてバタ－で炒める。
2. ボウルにひき肉、（１）の玉ねぎとパン粉、塩、コショー、五香粉、溶き卵を入れ、手でつかむようにして混ぜる。手で練るようにしてさらに混ぜ、粘りを出す。
3. （２）を４等分し、丸くまとめ空気を抜き、厚さ1.5cmほどのだ円形に形を整える。
4. フライパンにサラダ油を熱し、両面を弱めの中火で色よく焼く。弱火にしてふ　たをし、３～４分蒸し焼きにして中まで火を通す。
5. あんかけ用のセロリ、にんじんは薄切りにし、いんげんはゆでて斜め細切りにする。
6. フライパンにサラダ油を熱し、セロリ、にんじんをを軽く炒めます。調味料類といんげんを加えひと煮立ちさせ、ハンバ－グにかける。