材料4人分

作り方

1. 米は洗ってざるにあげ、水けをきる。
2. オーブンは250度に予熱しておく。
3. あさりは砂抜きしておく。えびは殻つきのまま背わたを取り、いかは内臓をとって一口大に切る。パプリカは太めのせん切り、さやいんげんは半分に切る。
4. 浅めの耐熱容器に分量の水とブイヤベース1袋(ペースト)を入れて火にかけ、溶かしておく。
5. フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、(1)の米を加えて米が透き通るまで炒める。
6. (4)に(5)を加え、煮立ったら、(3)の魚介と野菜をのせる。
7. ふたをしないでオーブンに入れ、10～15分加熱する。まわりが焦げてきたらできあがり。*米の芯が気になるようであれば、(7)にふたをして10分ほど蒸らす。