トランス脂肪酸の性質と摂取の目安はどれくらいですか。

  • トランス脂肪酸の作用として、悪玉コレステロール(LDL)を上昇させ、さらに、善玉コレステロール(HDL)を減少させる働きがあるといわれています。また、多大な摂取により、動脈硬化などによる心臓病のリスクを高めるという報告があります。
  • WHO/FAO合同専門家会議はトランス脂肪酸の摂取量を一日の総エネルギーに対して、1%未満とするよう目標値を定めています。
    • WHO/FAOの目標値(1日あたり)
    • 摂取総エネルギーの1%未満
    • 日本人では約2gに相当

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